Cookinette vous dévoile plusieurs des ses astuces, qui transformeront vos plats et ceux de votre enfant en véritable délices faciles à réaliser. Du kiwi au roti en passant par la décoration, découvrez ces petites techniques de grand chef ! Mais chut, ça reste entre nous...

Kiwi
Si les kiwis que vous avez achetés sont trop fermes, placez les quelques jours à proximité de pommes, ils muriront plus rapidement !

Banane
Pour éviter qu’elles murissent trop vite et noircissent conservez-les dans un endroit pas trop chaud (au garage..) mais pas au réfrigérateur. Lorsqu’elles sont épluchées, si vous voulez éviter qu’elles noircissent, versez quelques gouttes de jus de citron dessus.

Pommes
Des pommes trop mûres seront délicieuses utilisées en clafouti.

Fraises
Lavez-les sous un filet d’eau froide AVANT d’avoir ôté la queue, sinon elles se gorgeront d’eau …

Les tomates
Si vous n’avez pas d’éplucheur à tomates, faites une entaille en croix sur le haut de la tomate, plongez-la 5 mn dans une casserole d’eau bouillante, puis passez-la sous l’eau froide, la peau se détachera facilement.

Les Poivrons
Pour peler facilement les poivrons, passez-les sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse, puis glissez-les dans un sachet plastique, laissez refroidir, la peau s’enlèvera alors facilement.

Les endives
Pour enlever l’amertume, creusez le pied afin d’enlever la partie dure.

Les avocats
Pour les faire mûrir plus vite, enveloppez-les dans un papier journal et placez-les dans une pièce assez chaude OU mettez-les près d’une banane.

Pour fariner un poisson
Versez de la farine dans un sachet, avec du sel et éventuellement des herbes aromatiques. Placez le poisson nettoyé dans le sachet, secouez !

Paner des morceaux de volaille
Battez un œuf en omelette avec du sel et éventuellement des épices (curry …) dans une boite en plastique avec couvercle. Versez les morceaux de volaille (poulet, dinde …) dans cette préparation, fermez la boîte et secouez. Transvasez les morceaux dans un sachet contenant de la panure, secouez, c’est prêt à être frit !

Rôti moelleux
Pour que votre rôti de porc ne se dessèche pas lors de la cuisson, faites le d'abord cuire 30 minutes dans une casserole avec de l'eau et du lait! Salez, poivrez et ajoutez un bouquet garni.
Retirez-le ensuite de la casserole et terminez la cuisson au four pour le faire dorer!

Pâte à crêpe et grumeaux …..
Pour éviter les grumeaux dans la pâte à crêpe, faites chauffer le lait avant de l’ajouter au mélange farine et œufs.

Le sucre vanillé
Très appréciable en pâtisserie, il est vendu en sachet assez onéreux. Pour pouvoir en utiliser facilement et à moindre coût, préparez-vous-même votre sucre vanillé. Pour cela, coupez en 2 une gousse de vanille, puis en petits morceaux, mélangez-les à 100g de sucre et mixez le tout. Passez le résultat à la passoire fine, et conservez dans un bocal hermétique une dizaine de jours avant de l’utiliser.

La crème anglaise
Si votre crème anglaise a tourné et est pleine de grumeaux, laissez-la tiédir un peu puis versez-la dans une bouteille et secouez énergiquement.

Béchamel et grumeaux …
Pour éviter les grumeaux dans la béchamel, faites chauffer le lait avant de l’ajouter au mélange farine et beurre

Les oignons
Pour éviter de pleurer en épluchant vos oignons, faites-le sous un filet d’eau froide.

Beurrer un moule
Placez le moule deux minutes dans le four chaud. Il vous suffira ensuite de passer à l’intérieur du moule un morceau de beurre piqué au bout d’une fourchette.

Fonds de tartes
Pour éviter que les fruits de vos tartes rendent trop d’eau, versez un peu de poudre d’amande ou de noisettes sur la pâte avant de mettre au four

Œufs
Pour éviter que vos œufs n’explosent quand vous les mettez dans l’eau bouillante, pensez à les sortir au moins 20mn avant du réfrigérateur et versez quelques goutes de vinaigre ou jus de citron dans l’eau.

Bébés : purée congelée
Préparez des purées variées avec de bons produits frais pour votre bébé et congelez-les dans des bacs à glaçon ….Vous pourrez ensuite les utiliser facilement en choisissant la quantité qui convient.

Conserver les crudités.
La salade de crudités doit être préparée au dernier moment. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, ne versez la sauce qu’au dernier moment et en attendant recouvrez le plat  avec un linge légèrement humide.

Reste de sauce.
S’il vous reste de la sauce du bon petit plat que vous avez préparé, versez-la dans un bac à glaçon et congelez-la !

Les légumes
Pour conserver plus longtemps vos légumes frais, pensez à les sortir de leur emballage plastique avant de les disposer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez également tapisser ce bac de papier absorbant afin d’éviter l’humidité qui ferait pourrir vos légumes.

Les œufs
Ils ne sont pas toujours datés et une fois hors de leur emballage, pas facile de savoir s’ils sont encore frais ou pas. Pour vérifier plongez l’œuf dans de l’eau très salée, s’il remonte à la surface, mieux vaut ne pas le consommer.

Gruyère râpé
Achetez un gros sachet de gruyère râpé, puis répartissez-le dans des petits sachets plastiques que vous pourrez placer au congélateur.

Glaçons décorés
Effet garanti : avant de placer vos bacs à glaçon au congélateur, placez un petit fruit (groseille, framboise, cassis etc …) ou un filet de sirop (grenadine, menthe) dans chaque compartiment

Verres décorés
Retournez le verre vide et trempez le bord du verre dans le liquide désiré (jus de citron, sirops de menthe, de grenadine ou de fraise pour un givrage coloré, etc...) placé au préalable dans une coupelle.
Plongez le bord du verre dans une autre coupelle remplie de l'ingrédient nécessaire (sucre, sel, chocolat en poudre, noix de coco râpée...). Tapotez légèrement pour enlever tout grain de sucre qui n'adhérerait pas parfaitement. Mettez quelques instants au congélateur.

Gratins rigolos
Pour donner envie à vos enfants de manger les gratins, utilisez des petits emporte-pièces pour donner des formes amusantes à vos légumes